SUMAC - SOMAGH

SOMAGH, le sumac (baie rouge acidulée), pour le soleil ,condiment obtenu à partir de baies séchées, couleur rouge brique de l''arbuste (Rhus Coriaria) de la même famille que le pistachier. Épice au goût fruité et acidulé utilisée depuis l’Antiquité au Moyen-Orient est substitut au citron et au vinaigre. Les cuisines iranienne; libanaise, syrienne, ou turque y ont recours au quotidien.  100gr